東莞茶倉知多少?
2017.06.16
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  東莞,廣東曆史文化名城,有着1700多年的郡縣史,是嶺南文明的重要發源地,中國近代史的開篇地和改革開放的先行地。

  在東莞2465平方公裡的土地上,大型專業茶葉批發市場達11個之多,茶店,茶莊達七千餘家。根據東莞市茶文化促進會,東莞市茶葉行業協會不完全統計,近年來,東莞每年茶葉交易金額高達約30億元,年交易量僅次于廣州,民間囤茶量超過30萬噸。

  而東莞茶倉,發端于上世紀九十年代初,至今已走過了二十多個年頭。無論倉儲規模,囤茶品類,技術水準還是品牌集中度,在國際,國内都走在行業前列,初步确立了東莞存茶的權威地位。而東莞作為中國收藏普洱茶最早最集中的地方,茶産業近年發展迅速,交易流通活躍,誕生了多家茶企總部。在實現批量陳化,産品從投資市場進入消費市場,促進行業持續發展的角度上,扮演着不可替代的角色。未來十年市場超過50%的老茶将出自于東莞


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一.東莞茶倉發展史


  上世紀九十年代初期-2000年

  伴随着大量台資企業到東莞投資,台灣人喜歡喝普洱茶,收藏普洱茶的風氣也傳到了東莞,拉開了全國收藏普洱茶的序幕。當時民間藏茶的量其實很小,很多人藏茶隻是對普洱茶的滋味和後陳化産生了興趣,僅限于個人愛好。


  2000年-2007年

  藏茶開始成為一種目的明确的投資行為。2004年後,藏茶之風日盛。當時普洱茶緊随房地産和股票市場,從2006年初一路猛漲,直至2007年夏末普洱茶市場崩盤。


  2008年-2016年

  東莞的收藏客和經營者開始理性地對待普洱茶投資,普洱茶并沒有淡出人們的投資視線,反而,有些先知先覺的茶商,從2008年開始重視品質,進行品牌化運營,普洱茶看似蕭條的表面,孕育着更大的生機。東莞民間湧現出一批大型專業茶倉以及衆多的茶莊倉,家庭倉,在茶葉界确立了“藏茶之都”地位。


二.茶倉起源


  飲茶,無論在全國還是東莞,都是一種優雅的藝術享受。随着東莞商貿的發展,喝茶已經成為了這座城市的一種生活方式。愛喝茶的東莞人,帶動了茶市的興起和繁榮。

  東莞人多數擁有屬于自己的物業,東莞物業過剩為藏茶提供了契機。

  由于東莞的商貿發展,東莞有着其他地區無法比拟的雄厚資本,而且擁有數量衆多的普洱茶經驗藏家。

  東莞市屬于亞熱帶季風氣候,日照充分,雨量充沛,溫差小,這樣的氣候條件非常适合茶葉儲藏,有利于加速普洱茶的自然陳化過程。


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三.茶倉形态


  自清朝末期到2000年以前,大陸的普洱茶幾乎沒有倉儲概念。當時倉儲概念更多是由香港傳過來,随着普洱茶整個産業的發展,人們對普洱茶越陳越香有了認識,倉儲才逐漸變得重要起來。


  (1)以倉儲地域分

  雲南倉

  作為發源地的雲南除了氣候和地理位置的優越性,在普洱茶發酵陳化中起到重要作用的微生物菌種的獨特性更是其他地方不能模仿的。


  港倉

  港(香港)倉的曆史很長,市場上常把港倉等同于濕倉,但對于濕倉也沒有一個确定的概念。


  廣東倉

  廣東倉最大的優勢在于既有港倉模式可以參照,其便利發達的交通和成熟的城市配套為今後倉儲的發展提供了硬件上的強大支持,優良的倉儲基地尤其以廣州,東莞為代表。


  大馬倉

  解放後,中國特種茶港銷的主要是普洱茶,僑銷大馬的主要是廣西的六堡茶。普洱熟茶和六堡茶在工藝和口感方面有很多相似之處,加上馬來西亞茶文化發展蓬勃,為普洱茶的推廣奠定了優良的先天基礎。

  而早在1990年代末,一些台商便把普洱茶帶到了馬來西亞,經過數年培育,到了2005年在大馬華人社區吹起了一股普洱茶旋風,直至2006-2007年達到頂峰。以此觀來,大陸和馬來西亞的普洱茶熱,其實都是一根藤蔓上結的兩個瓜,都是台灣普洱茶市場于2000年崩盤後,台灣茶商被迫突圍轉戰造成的。2000年前後,一些台商借道香港,廣東,深入雲南産區,通過數年潛伏最後點燃了2003年以來的普洱茶狂潮。于此同時,台商還南下南洋,進入中國茶葉的傳統僑銷市場--馬來西亞。

  普洱茶熱起來後,引起了以海鷗集團為代表的财團的關注,在資本的介入後,繼香港倉,廣東倉,收藏普洱茶的第三極——“大馬倉”于2007年橫空出世。


  (2)以倉儲性質分

  濕倉

  早年,在香港,廣東等地,一些廠商為了加速生茶陳化過程,人為将茶品放置于高溫,高濕的地窖,防空洞,溶洞等環境,如此存放的茶品泛指濕倉茶。


  幹倉

  普洱茶轉化需要一定的溫濕度,氧氣含量氣候等各個方面都影響着普洱茶的轉化方向。存茶溫度最好保證在30-35攝氏度左右,太低了氧化速度會變慢,濕度最好保持在75%左右,太幹了不利于酶促發酵。自然存放的普洱茶,保持适當的溫濕度,防止黴變,幹倉後陳化效果良好。


  技術倉

  借助于現代科技手段,加速普洱茶發酵過程或可以掩蓋濕倉缺陷,統稱為技術倉,如加入特定的生物菌種。


四.東莞存茶流通問題


  當前東莞存茶主要涉及三大方面問題:

  其一,對普洱茶的投資,應該先完成後陳化,變成消費品。東莞大量的普洱茶是2004年以後的産品,陳化不完全。很多優質的普洱茶還需要一定時間的後陳化。

  其二,由于早期藏茶者不專業,很多産品原料不好,部分不是用曬青工藝制作的。這類品質較低的茶品,有些很難陳化為品質口感良好的老茶。

  其三,東莞現今存量已較大,而東莞本地消費市場太小。但是東莞有規模的藏茶始于2004年,很多普洱茶未進入中期茶階段,賣老存新的循環還沒真正形成。也就是說,我們還處于上半場階段。


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  目前,東莞茶倉除了為數衆多的家庭倉,茶莊倉外,占主流地位的則為大型專業企業倉。多年來,東莞茶企通過積極探索,研究,在規模化存茶以及品牌運營,渠道拓展等方面都積累了寶貴的經驗。從2009年東莞茶博會上首次提出“陳化地”概念,“東莞倉”在茶界聲名鵲立,以雙陳普洱,天得茶業,昌興存茶,歲月知味為代表的企業陸續浮出水面。但是真正把“東莞倉”打造成為一個響當當的品牌,還有漫長的路要走。

  歲月知味董事長鄭少烘認為:東莞的氣候适合普洱茶的自然陳化,近年來廣大藏家,廠家都已經摸索出一套可行的倉儲方法。由于倉儲環境對普洱茶的後續品質影響很大,建立标準化的倉儲體系勢在必行。對比同一款普洱茶的口感,在東莞陳放幾年後,與在昆明,上海等其他城市陳放的茶會有很大的區别,我們希望業界能夠共同打響統一的“東莞倉”品牌,建立消費者對“東莞口感”基本認知,這對廠商,藏家都是一件好事。


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“看得見的轉化”——易武古韻(2005~2014)


  2013年歲月知味推出了“看得見的轉化”,并在茶博會以及各地品鑒會上舉辦“看得見的轉化”,直面消費者,所謂“看得見的轉化”就是将不同年份的同一款茶進行同時沖泡,讓大家親身感受易武茶在曆經歲月後的獨特魅力。經過十年的沉澱,歲月知味普洱茶已逐漸進入适飲期階段。“看得見的轉化”是一個比較高明的宣傳語,它也濃縮了以歲月知味這樣的企業為代表的一種商業運作模式,而且是專屬于普洱茶的模式。


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  歲月知味自然倉倉儲基地


  倉儲地點:東莞

  倉儲面積:7000餘平方米

  總囤茶量:約1200噸(其中優質易武中期茶約700噸)


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  “賣老存新”良性循環格局

  歲月知味茶業總部設在廣東省東莞市,下屬配套千畝茶園基地,初制所,古法生産車間和專業陳化倉庫。作為東莞早期的普洱茶收藏投資者,歲月知味2005年轉為經營企業,并在東莞建起規模化專業茶倉,并利用科學合理的倉儲構建優質陳年普洱茶強大庫存體系,是目前國内易武茶區年份茶儲存量最大的企業。從2005年起,歲月知味确立了易武茶新品開發與規模化倉儲的獨特發展模式,每年有計劃地入庫新茶,銷售庫存老茶。經過十年的運營,已實現了易武茶“銷老存新”的良性循環,每年銷售額中老茶占比已超過60%。歲月知味,隻為讓您喝到一杯好茶。


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